Gilles VANDERBECK behaalde zijn diploma rechten aan de Université Catholique de Louvain-la-Neuve (UCL) en de Universidad Complutense de Madrid (1992).
Hij studeerde vervolgens milieurecht in Groot-Brittannië en behaalde een LLM (Master in Environmental Law) aan de University of Aberdeen (juni 1993).
Hij is sinds september 1993 ingeschreven aan de balie van Brussel.
Hij specialiseerde zich snel in het strafrecht en het aansprakelijkheidsrecht, domeinen die hij al 30 jaar dagelijks uitoefent, zowel voor de verdediging van beklaagden als van slachtoffers.
Hij pleit regelmatig voor het Hof van Assisen. Hij behandelt ook complexe dossiers inzake strafrecht voor ondernemingen en is gespecialiseerd in internationaal humanitair strafrecht.
Hij is stichtend lid van het kantoor M13.
Sinds 2013 is hij ook arbiter bij het Belgisch Arbitragehof voor de Sport (CBAS).
Talen: Frans, Engels en Spaans.